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La pomme de terre est la culture la plus exigeante en régularité d'alimentation hydrique : ses racines superficielles et la sensibilité des tubercules aux à-coups font que la qualité (calibre, gale, crevasses) se joue autant que le rendement. La règle d'or : jamais de stress, jamais d'excès.
| Phase | Enjeu | Conduite |
|---|---|---|
| Initiation des tubercules | Nombre de tubercules, gale commune | Sol maintenu frais dès 10-15 jours après levée ; l'humidité régulière limite la gale |
| Grossissement | Calibre, crevasses, cœur creux | Apports fractionnés (15-25 mm), pas d'alternance sec/humide |
| Fin de cycle | Peau, conservation | Réduction progressive, arrêt 10-15 jours avant défanage |
L'ETM au pic atteint 4 à 5 mm/jour ; la RFU exploitable est faible (racines sur 30-40 cm) : les tours d'eau sont courts et fréquents — tous les 3 à 6 jours en pleine campagne.
L'enrouleur avec canon reste courant mais fractionne mal (25-30 mm minimum par passage) ; la rampe d'irrigation ou le pivot permettent des apports de 10-15 mm mieux adaptés. Le goutte à goutte (une gaine par butte ou pour deux rangs) apporte la régularité maximale et jusqu'à 30 % d'économie d'eau, avec ferti-irrigation azotée et potassique fractionnée. Filtration et régulation de pression sont indispensables : voir notre dossier filtration.
Maintenir le sol humide (sans excès) pendant les 3 semaines qui suivent l'initiation des tubercules : c'est la période où la gale s'installe sur les lenticelles. L'irrigation régulière est le levier principal, avec des apports courts et fréquents.
150 à 250 mm par campagne selon le climat, fractionnés en apports de 15 à 25 mm tous les 3 à 6 jours au pic. Éviter les gros apports qui asphyxient les buttes et favorisent le mildiou.
Réduire progressivement en fin de grossissement puis arrêter 10 à 15 jours avant défanage : la peau se subérise mieux, les tubercules se conservent plus longtemps et l'arrachage est plus propre.
Oui : une gaine par butte (ou pour deux rangs en sol lourd), goutteurs 0,6-1 L/h tous les 30 cm. Régularité d'humidité inégalée, moins de mildiou (feuillage sec), ferti-irrigation possible ; l'investissement se justifie sur plant, primeur et zones à eau limitée.
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